<html><head><link type="text/css" rel="stylesheet" charset="UTF-8" href="../css/recipe.css"><meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" /></head><body><div class="recinfo"><h1 id="page_cm_id" ctype="caipu" uid="16891" val="51130">豆花</h1><div class="bmayi mbm" >
					<a  class="cboxElement" rel="recipe_img" href="http://cp1.douguo.net/upload/caiku/0/f/9/yuan_0fff3b4bcb6c5f9a894f6bacabea1539.jpg"></a><div class="bipic" style="background-image: url(http://cp1.douguo.net/upload/caiku/0/f/9/600_0fff3b4bcb6c5f9a894f6bacabea1539.jpg);" title="豆花的做法"></div></a>
					
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														</div><div class="retew r3 pb25 mb20">
								<table width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" class="retamr">
										<tr class="mtim">
						<td class="lirre" width="50%" ><span class="fwb">难度：</span>配菜(中级)  </td>
						<td>
						    <span class="fwb">时间：</span>30-45分钟						</td>
					</tr>
																				<tr class="mtim">
						<td width="50%"><h2 class="zfliao">主料</h2></td>
						<td class="relative"></td>
					</tr>
					<tr><td class="lirre">						<span><label   class="fcbm inblok">黄豆</a></label></span><span class='right'>300克</span>
					</td><td></td></tr>					<tr class="mtim">
						<td width="50%"><h2 class="zfliao">辅料</h2></td>
						<td>&nbsp;</td>
					</tr>
					<tr><td class="lirre">						<span><label class="fcbm inblok">内脂</label></span><span class='right'>3.5克</span>
					</td><td>						<span><label class="fcbm inblok">清水</label></span><span class='right'>2200ml（不含泡黄豆的水）</span>
					</td></tr>				</table>
				<div class="step clearfix">
					<h2>豆花的做法步骤</h2>
																	<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/caiku/6/7/b/yuan_678036e7c60fd1cb99efe33ef799a3bb.jpg" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">1.</span> 黄豆洗干净，并霉变的黄豆挑选出来，加入清水泡浸。</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/caiku/0/8/3/yuan_0816f263bb7b59a17fe63695097b1c73.jpg" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">2.</span> 浸5小时左右，泡至黄豆全部涨鼓鼓的，泡满泡满，表面光滑光滑的即可。</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/caiku/3/1/e/yuan_31f05811273337581ea20bf78d008bde.jpg" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">3.</span> 用水再次冲洗衣干净泡好的黄豆。</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/caiku/9/b/1/yuan_9b2f8941fbfedabc5011b8b9159c8e71.jpg" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">4.</span> 开始磨豆浆，把泡好的黄豆放入豆浆机里，加入适量清水，磨成豆浆糊。</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/caiku/5/d/b/yuan_5d9c3ae3e5c83d22f22d4f6ec9bd07cb.jpg" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">5.</span> 把磨好豆浆后的豆渣倒入沥布中，用手挤出豆浆水。</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/caiku/4/1/8/yuan_41ecccd974bed643c64c5a0e0985cfe8.jpg" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">6.</span> 再用滤网过滤豆浆。</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/caiku/8/0/9/yuan_80154b6dfdd9775a115634c30f44b569.jpg" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">7.</span> 开始煮豆浆了，用大火把豆浆煮开，在煮的过程中要不断地搅拌，以防粘底。</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/caiku/6/9/e/yuan_693f5c42f977d4e92444525d42ed028e.jpg" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">8.</span> 煮开后，关火，晾至80度左右。<br /></p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/caiku/2/b/9/yuan_2bbdc04441a1b4910cc78759536b9d49.jpg" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">9.</span> 内脂用30ml的温开水溶开备用。</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/caiku/d/9/1/yuan_d9a52a7ddf758f7a0fae8c29015c4081.jpg" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">10.</span> 开始点豆腐了，把浮在豆浆上面的豆浆皮挑出去。</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/caiku/f/b/a/yuan_fbc98b23446f129399b427d49f91a49a.jpg" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">11.</span> 边加入内脂边快速地搅拌，搅拌的手法就像搅拌蛋糕糊一样，用汤勺从锅底向上捞，一定要均匀。</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/caiku/f/9/1/yuan_f9a5263862f7500df797853cab019441.jpg" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">12.</span> 盖上锅盖，闷15分钟左右。<br /></p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<div class="pldc" align=center><img    src="http://cp1.douguo.net/upload/caiku/a/7/b/yuan_a70a4dca614d4a419c7a7d31b1b5469b.jpg" style="max-width:100%; max-height:200px;" ></a></div>
							<p><span class="fwb">13.</span> 白白嫩嫩的，香香滑滑的豆腐花就做好了。</p>
												</div>
															</div>
			    								<div class="xtieshi">
					<h2>小贴士</h2>
					<p>因为鱼是第一次做豆腐花，经验不是很多，但却是非常认真滴，经过参考网上做法和自己操作后的总结：<br />1、磨好的豆浆一定要过滤，因为很多豆浆机虽然有滤网，但在倒豆浆时总难免会有一些很细腻很细腻的豆渣子会流进豆浆中，混有豆渣子的豆腐花口感粗糙。<br />2、磨好的豆浆要尽快煮开，以免蛋白质流失后，做出的豆腐花会失去豆的香浓。<br />3、加入内脂时，一定要边加边搅拌，速度要快和均匀。<br />4、网上说，点豆腐花的温度要控制在80—90度左右，我没有温度计，所以凭个人感觉，当煮好的豆浆表面凝结了一层薄薄的豆浆皮时就可以开始倒入内脂。<br />5、网上说，水的比例一般是1：7或8左右，鱼的杯子是300ml，本想以为这是很容易的事情，但真的很抱歉，因为是第一次做，有点手忙脚乱，一个不小心，忘了到底倒了7杯还是8杯，所以将就把水量改成2200 ml，下回一定要谨记比例。<br />6、内脂不要多放，多放了做出的豆腐花会有酸酸的感觉。<br />7、另外，之所以把磨好豆浆的豆渣倒入沥布中，是因为豆渣里会有很多豆浆，用沥布挤出来，即可以隔渣又不浪费。<br />8、煮豆浆时要边煮边搅拌，以防焦底，在煮的过程中，要把浮沫撇掉，如有浮沫没撇掉，凝结后的会清楚明显地看到浮沫曾经存在过痕迹，就像我的一样，因为有一小许的浮沫没撇清，影响了成品的美观。并且，豆浆一定要完全煮透。</p>
				</div>
												
								
				

			</div></div></body></html>